Pretzel

Antigamente, na maioria dos shoppings encontrava-se quiosques de Pretzel, atualmente está raro achar onde tenha, muito triste porque é super gostoso e o melhor: não é frito e sim assado, uma massa bem leve e gostosa que pode ser combinada tanto com doce ou salgado, as duas versões são uma delícia.

Meu pretzel salgado, com orégano e sal grosso

Ingredientes:

 - 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água morna
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g) ou 1 tablete
fermento fresco (15g)

Para banhar os pretzels:

- 200g de manteiga derretida

Para polvilhar (sugestões de sabores, escolha a que mais lhe agrada ou invente um novo): 

Salgado:

- Queijo parmesão ralado
- Orégano, sal grosso e tomate seco
- Queijo Cheddar

Doce:

- Canela e açúcar
- Chocolate em pó

- Chocolate cremoso (sem necessidade de banhar na manteiga)

Modo de preparo:

Em uma tigela misture a água morna com o fermento até dissolvê-lo, junte a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha.

Misture até ficar uma massa homogênea, cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e divida em 12 pedaços. 

Faça rolos de 80 cm de comprimento e modele-os no formato de pretzel. 

Coloque-os numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixe descansar por 30 minutos. 

Leve ao forno bem quente (350ºC), asse por 5 a 8 minutos ou até dourar ligeiramente. 

Retire do forno, passe rapidamente pela manteiga derretida e polvilhe a cobertura desejada.