Bolo de cenoura com pudim de chocolate

Bolo de cenoura é um clássico, eu adoro e quando vi essa receita diferente (pudim de chocolate substituindo a cobertura) fiquei super curiosa para experimentar a combinação.

Como foi devidamente aprovado resolvi postar aqui. A foto é do meu Instagram, pois não tinha feito para o blog. Decidi trazer para cá depois...

Ingredientes (bolo de cenoura)

• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras
• 2 xícaras (chá) de açúcar *
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• Manteiga e açúcar cristal (para untar a forma)

Modo de Preparo (bolo de cenoura) 

1. Cortar as cenouras em pedaços e colocar no liquidificador junto com o óleo e os ovos. Bata tudo;
2. Adicione o açúcar * e bata mais um pouquinho;
3. Passe a mistura para uma tigela grande;
4. Acrescente farinha aos poucos enquanto mistura a massa delicadamente com o auxílio de um fouet;
5. Por último vai o fermento;
6. Unte uma forma com manteiga e açúcar cristal. Despeje a mistura. Reserve.

Ingredientes (pudim de chocolate)

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum (usar a lata do leite condensado para medir)
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó **
• 4 ovos

Modo de Preparo (pudim de chocolate)

1. Coloque no liquidificador: leite, leite condensado, ovos e o chocolate em pó;
2. Bater tudo até misturar bem.

Finalização

1. Pré aqueça o forno a 180 º;
2. Pegue a forma com o bolo e adicione com cuidado a mistura do pudim por cima;
3. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria;
4. Tire o alumínio quando completar 30 minutos;
5. Deixa por mais 1 hora e pode retirar (ou teste com um palito).

Observações

* Eu usei 1 xícara (chá) de açúcar cristal para não ficar muito doce

** Se preferir pode usar achocolatado. Fiz com chocolate em pó para não ficar enjoativo por conta do leite condensado

Dicas para um bolo melhor

Se preferir conferir a receita em vídeo, encontrei ele aqui: