Bolo de chocolate (sem ovos, leite e manteiga)

Primeiro post  de 2017! Quem é vivo sempre aparece, dessa vez sem conversa e com uma gostosura, super fácil de fazer e sem sujar muita louça porque é só colocar todos os ingredientes direto na forma do bolo.

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar 
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 160 ml de óleo 
• 480 ml de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1.  Pré-aqueça o forno, unte a forma de bolo e misture nela mesma todos os ingredientes secos;
2. Com uma colher abra 3 depressões, em cada uma delas adicione separadamente o: óleo, o vinagre e a essência de baunilha;
3. Acrescente a água e misture tudo sem pressa;
4. Coloque no forno em temperatura média (180°C) por 20-25 minutos ou até a massa secar (teste com um palito)

Para ficar ainda mais gostoso faça também uma cobertura de chocolate (sugestão: ganache). 

Eu não fiz porque resolvi experimentar essa receita justamente por não levar ovos, leite e manteiga. 

No dia não tinha nenhum desses ingredientes em casa e eu estava com preguiça de sair para comprar, o resultado foi ótimo! Não imaginava que ficaria tão gostoso e levinho. Receita aprovada!
 

Chili com carne, guacamole e sour cream

No ano passado eu fiz um curso de técnicas de chef e entre tantas receitas aprendidas, com certeza essas são as mais repetidas por mim aqui em casa.

Eu nunca tinha comido guacamole até então, já tinha ido em restaurante mexicano, mas não me atraía, depois de ter experimentado fiquei viciada!

Cheesecake de Nutella

Um dia fui almoçar no P.J. Clarke's e fiquei com muita vontade de experimentar a Cheesecake de Nutella, entretanto acabei não conseguindo porque a cozinha fechou e então não deu para pedir sobremesa.

Eu já tinha esquecido quando acabei encontrando por acaso uma receita e para minha surpresa ela é desse mesmo restaurante!

Confesso ter ficado um pouco com receio de não dar certo, mas foi super fácil. Tá aprovado.

(A fatia saiu toda quebrada, mas dá para ter uma ideia da textura. Ficou uma delícia!)

Rocambole de presunto e queijo

Adoro postar receitas! Essa, eu peguei aqui há algum tempo e deixei salvo. Hoje resolvi experimentar, deu certo e por isso divido aqui com vocês.

As medidas servem para um rocambole, mas eu acabei dividindo em duas partes porque aqui na minha casa tem um pessoal enjoado e então precisei fazer um com tomate e outro sem, dá para observar na foto.

 Ingredientes

•  1 tablete de fermento biológico
• 200 ml de leite morno
• 4 colheres (sopa) de óleo (+ óleo para untar a forma, se ela não for antiaderente)
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 500g de farinha (não chega a usar tudo isso, depende de como a massa está)
• 1 tomate (opcional)
• 1 gema (para pincelar)
• 200g de muçarela
• 200g de presunto

Modo de Preparo 

1. Em uma tigela amasse o tablete de fermento até ficar líquido;
2. Adicione sal, açúcar, óleo e o leite morno;
3. Acrescente a farinha aos poucos e vá incorporando;
4. Quando não for mais possível mexer com a espátula, é hora de colocar a mão na massa;
5. Pare quando começar a desgrudar das mãos;
6. Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 1 hora;
7. Abra a massa com ajuda de um rolo;
8. Coloque as fatias de presunto, tomate e queijo;
9. Enrole com cuidado;
10. Com a ajuda de um garfo aperte as pontas e em toda as partes onde possa soltar;
11. Leve ao forno pré-aquecido  por 30 minutos ou até dourar.

Macarrão ao molho de alho cremoso com tomatinhos assados

A receita é vegana, mas pela falta de leite de amêndoas eu acabei substituindo pelo comum mesmo (de vaca) #fail. Não importa qual seja a sua escolha, dá para fazer com qualquer um dos tipos.

 Ingredientes (molho)

• 500 ml de leite de amêndoas (ou comum);
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 10 dentes de alho cortados grosseiramente;
• 1 cebola grande picada grosseiramente;
• 3 colheres (sopa) de margarina vegetal;
• 3 xícaras (chá) de tomate-cereja;
• Azeite
• Sal e pimenta

Modo de Preparo (molho)

1. Lave, corte os tomates e coloque numa assadeira. Adicione azeite e tempere com sal, leve ao forno (200°C) por 20 minutos;
2. Em uma panela derreta a margarina com um fio de azeite, junte a cebola e o alho. Frite até dourar levemente;
3. Acrescente a farinha e misture até formar uma pasta;
4. Aos poucos jogue o leite de amêndoas, misturando bem e tomando cuidado para não empelotar;
5. Retire a panela do fogo e transfira o molho para o liquidificador;
6. Bata até ficar homogêneo, retorne o conteúdo para a panela e tempere com sal e pimenta a gosto;
7. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar um pouco;
8.  Desligue, adicione os tomates ao molho, misture delicadamente e junte com o macarrão de sua preferência

Sopa cremosa de brócolis

Sopa nesse calor? E ainda de brócolis? (Pode tomar fria também) Este post não deverá ser um dos mais populares, nem a receita atrativa para a maioria das pessoas, mas...

 

... O fato é: eu amo sopa e brócolis, e os dois juntos conheci em uma viagem. Desde então não parei de pensar e fiquei procurando uma receita parecida.

Duas tentativas depois, encontrei! Aqui está:

Ingredientes:

• Meio maço de brócolis;
• 1 cebola pequena picada;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes;
• Meia xícara (chá) de creme de leite;
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte o brócolis em pedaços (retirando os talos grossos);
2. Refogue a cebola e o alho com azeite;
3. Acrescente o brócolis e o caldo de legumes;
4. Tempere com sal e pimenta;
5. Deixe ferver, abaixe o fogo e espere 15 minutos;
6. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador;
7. Retorne ao fogo, adicione o creme de leite e espere ferver

Sugestão

Não bata todo o brócolis no liquidificador, reserve alguns pedaços inteiros para deixar na sopa

Biscoito de ursinho abraçando amêndoa

 

Pegue essa receita de biscoito amanteigado e uma forma de ursinho, agora é só colocar em prática essa ideia super fofa! Não é simples e muito criativo? Eu amei e mal posso esperar para tentar fazer. 

 Se quiser saber mais, clique em qualquer uma das imagens. Site em inglês.