Sopa cremosa de brócolis

Sopa nesse calor? E ainda de brócolis? (Pode tomar fria também) Este post não deverá ser um dos mais populares, nem a receita atrativa para a maioria das pessoas, mas...

 

... O fato é: eu amo sopa e brócolis, e os dois juntos conheci em uma viagem. Desde então não parei de pensar e fiquei procurando uma receita parecida.

Duas tentativas depois, encontrei! Aqui está:

Ingredientes:

• Meio maço de brócolis;
• 1 cebola pequena picada;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes;
• Meia xícara (chá) de creme de leite;
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte o brócolis em pedaços (retirando os talos grossos);
2. Refogue a cebola e o alho com azeite;
3. Acrescente o brócolis e o caldo de legumes;
4. Tempere com sal e pimenta;
5. Deixe ferver, abaixe o fogo e espere 15 minutos;
6. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador;
7. Retorne ao fogo, adicione o creme de leite e espere ferver

Sugestão

Não bata todo o brócolis no liquidificador, reserve alguns pedaços inteiros para deixar na sopa